PER MAGGIORI INFORMAZIONI

Il corso è progettato per fornire ai partecipanti le competenze e le conoscenze necessarie per lavorare in modo sicuro e igienico nel settore alimentare. Durante il corso, gli studenti impareranno i principi fondamentali dell’igiene alimentare, la gestione sicura degli alimenti e le procedure di controllo della sicurezza alimentare in conformità con gli standard H.A.C.C.P. (Hazard Analysis and Critical Control Points).

DURATA 12 ORE	FREQUENZA OBBLIGATORIA	DA CONFERMARE	ISCRIZIONI APERTE

La formazione copre argomenti come:

1. 1. Igiene personale: l’importanza del lavaggio delle mani, delle uniformi pulite e delle buone pratiche igieniche per prevenire la contaminazione degli alimenti.
   2. Conservazione degli alimenti: come conservare gli alimenti in modo sicuro per evitare la proliferazione di batteri e la contaminazione.
   3. Manipolazione degli alimenti: le procedure corrette per la preparazione, la cottura e la manipolazione degli alimenti, riducendo al minimo il rischio di contaminazione.
   4. Sicurezza alimentare: principi di base dell’H.A.C.C.P., inclusa l’identificazione dei punti critici di controllo e delle misure preventive.
   5. Etichettatura e tracciabilità: come etichettare correttamente gli alimenti e tenere traccia dei prodotti per garantire la sicurezza alimentare.
   6. Normative e regolamenti: la comprensione delle leggi e delle normative locali e nazionali relative alla sicurezza alimentare e al ruolo dei responsabili dell’alimentarista.
   7. Procedure di emergenza: come gestire situazioni di emergenza, come un’avvelenamento alimentare o un incidente nel settore alimentare.

Questo corso è ideale per chiunque lavori nel settore alimentare, inclusi cuochi, chef, personale di ristoranti, bar, panetterie, pasticcerie e altri esercizi alimentari. Fornisce una base solida per la conformità alle normative di sicurezza alimentare e promuove pratiche igieniche che riducono il rischio di malattie alimentari.