Il programma formativo di 16 ore è progettato per fornire ai partecipanti le competenze e le conoscenze necessarie per gestire in modo sicuro e igienico le attività alimentari complesse, nel rispetto degli standard e delle normative legate all’H.A.C.C.P. (Hazard Analysis and Critical Control Points).
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DURATA CORSO 16 ORE |
FREQUENZA OBBLIGATORIA |
DA CONFERMARE |
ISCRIZIONI APERTE |
| DATA E ORARI: |
| 27 OTTOBRE 2023 | dalle ore 9:00 alle ore 13:00 | dalle 14:00 alle 15:00 | in presenza |
Durante questo corso, i partecipanti acquisiranno una comprensione dettagliata dei principi dell’H.A.C.C.P., che è un sistema essenziale per garantire la sicurezza alimentare. Saranno in grado di identificare e valutare i rischi associati alla produzione, alla manipolazione e alla vendita di alimenti, nonché di sviluppare e implementare procedure e piani di controllo per prevenire contaminazioni e garantire la qualità del prodotto finale.
Le principali aree di studio includono:
- Fondamenti dell’H.A.C.C.P.:
- concetti di base della sicurezza alimentare.
- panoramica del sistema H.A.C.C.P.
- Identificazione dei rischi alimentari:
- identificazione e valutazione dei rischi potenziali legati agli alimenti.
- Controllo dei punti critici:
- identificazione dei punti critici nella produzione e nella distribuzione alimentare.
- sviluppo di misure di controllo.
- Procedure igieniche:
- igiene personale e ambientale.
- manipolazione sicura degli alimenti.
- Documentazione e registrazione:
- registro delle attività H.A.C.C.P.
- conservazione di documenti e registrazioni.
- Audit e ispezioni:
- preparazione per audit e ispezioni da parte delle autorità sanitarie.
- Esercitazioni pratiche:
- simulazioni pratiche di situazioni legate all’H.A.C.C.P.
- applicazione di procedure di controllo.
Alla fine del corso, i partecipanti saranno in grado di svolgere un ruolo responsabile nella gestione sicura delle attività alimentari complesse, contribuendo alla prevenzione delle contaminazioni alimentari e alla tutela della salute pubblica. Questo corso è essenziale per chiunque lavori nell’industria alimentare o sia coinvolto nella produzione, preparazione o vendita di alimenti.
Tutte le domande per l’iscrizione / modalità di pagamento / consegna documenti ed attestati e molto altro, vedi sezione FAQs
Ad ogni partecipante che avrà partecipato almeno al 90% delle ore di formazione previste e superato la prova di verifica dell’apprendimento sarà rilasciato un attestato di partecipazione con codice univoco di identificazione dall’ Organismo Paritetico Nazionale O.P.N Italia lavoro
L’organizzazione si riserva di cambiare per i corsi in aula il luogo di svolgimento dell’aula di formazione sino a tre giorni prima dell’inizio della prima lezione aggiornando tempestivamente la sopraindicata tabella di programmazione. Si raccomanda pertanto, di controllare sempre questa pagina web per la conferma del luogo di svolgimento.